Middag til en. Foto: Lise von Krogh
Denne enmannsmiddagen lager du på én kokeplate og det er 10 andre gode grunner til at du bør spise den!
Hva spiser du når du ikke har lyst å lage en komplisert middag eller når du må spise alene? Tyr du til en pizza fra frysen? Denne retten tar det like lang tid å lage som spagettien skal koke, nemlig 8-12 minutter. Gevinsten er en middag som gjør godt for både gane og helse.
10 gode grunner til å lage denne middagen
- Enkelt! Det er kun spagettien som må tilberedes, resten av ingrediensene blandes rett inn i den ferdigkokte pastaen.
- Billig! Dette er virkelig budsjettmat. Riktig nok spytter jeg i noen kroner ekstra for fullkornsspagetti, men de øvrige ingrediensene er billige, f.eks. tunfisk på boks og pesto i glass.
- Raskt! Du gjør klar alle ingrediensene med spagettien koker og blander deretter alt sammen og spiser.
- Uten hokus pokus! Ingrediensene i retten er stort sett alltid noe jeg har på kjøkkenet og noe du får tak i alle butikker.
- Grovkarbo! Fullkornpasta inneholder med fiber, B-vitaminer og jern enn hvit pasta.
- Protein og omega-3! Tunfisk på boks er proteinrik og en kilde til omega-3-fettsyrer og innholder mye mindre miljøgifter enn tunfiskbiff og sushitunfisk.
- Sunt fett og smak! Pesto inneholder sunne fettsyrer og er et gunstigere valg enn andre salte eller søte ferdigsauser.
- Helsebringende svovelstoffer! Vårløk, purre og hvitløk kan beskytte mot kreft i magesekk og i tykk- og endetarm.
- Vitaminer og mineraler! Pinjekjerner er særlig rike på vitamin E og K og mineralene magnesium, mangan, sink og kobber.
- Balanse! Retten gir deg et balansert inntak av både matvarer og næringsstoffer.
Oppskrift: Sunn pasta med tunfisk
Du trenger følgende til en porsjon:
- 50 gram spagetti, ukokt
- 1-2 vårløk, finhakket – eller finhakket purre
- 1-2 fedd hvitløk, finhakket
- 2-3 ss pesto (helst laget på olivenolje)
- 1 ss olivenolje
- 1 boks tunfisk i vann, avrent
- 2 ss pinjekjerner
- 1 ss revet parmesan
- 1-2 ss finhakkede grønne urter, f.eks. persille eller basilikum
- Pepper og salt
Slik gjør du:
Kok spagettien som anvist på pakningen. I mellomtiden lar du vannet renne av tunfisken og hakker grønnsaker. Når spagettien er ferdig kokt (al dente). Blander du godt inn i løk, pesto og olivenolje. Vend inn tunfisken. Strø over pinjekjerner, parmesan og urter. Krydre med nykvernet pepper og litt salt.
Tips: Rist pinjekjernene på en tørr og varm en stekepanne før servering. Da smaker det ekstra godt!
