Nybakte valnøttscones. Foto: Lise von Krogh.
I helgen er det lov å kose seg med noe godt til frokost.
Scones er noe jeg lager nå vi ikke har brød til helgefrokosten, denne gangen ble det valnøttscones. Utrolig lett å lage og ekstra godt siden det var nøtter i dem. Dette ble ikke de sunneste sconesene jeg har laget, men siden det er helg så er det lov å skeie litt ut, mener jeg. Dette var også det jeg sa til VG-journalisten som ville skrive slankesaken Slik unngår du smellen:
- I tillegg synes von Krogh det er for ille om «slankingen» skal gjøre at du aldri kan kose deg. Er du veldig glad i hveteboller, vel, da kan du unne deg det én dag i uken.
Så om det er litt sukker, hvitt mel og smør i disse sconesene så er det ingen krise. Det er helg! Det er lov å kose seg! Det viktigste er hva du spiser ellers i uken – da vanker det verken scones eller loff her i huset.
Her er to andre oppskrifter på scones:
Tom brødboks og verandafrokost med grove scones
Grove scones med havre og yoghurt til frokokst
Oppskrift: Valnøttscones
Jeg synes scones er best ferske og nybakte. Derfor lager jeg aldri store porsjoner. Denne oppskriften gir 8 scones. Det tar 10 minutter å gjøre klar sconesene og stekingen tar om lag et kvarter.
Oppskriften er tilpasset fra boken Nybakt (2009) av Torunn Nordbø.
Du trenger følgende til 8 scones:
- 125 g Rørossmør
- 50 g sukker
- revet skall og saft av 1 økologisk sitron
- 200 g siktet speltmel
- 200 g sammalt speltmel
- 2 ss bakepulver
- 2,5-3 dl helmelk
- 75 gram valnøtter
Slik gjør du:
Bland godt sammen sukker, smør, sitronjuice og -skall. Bland inn melet og bakepulveret. Deretter tilsetter du melken (spar 1/2 dl) og elter til du har fått en jevn og fin deig. Spe med resten av melke om nødvendig eller litt ekstra mel.
Hakk valnøttene lett med baksiden av en kniv. Ha i valnøttene og kna dem inn slik at de fordeler seg jevnt i deigen.
Del deigen i 8 biter som du former til jevne boller. Trykk ned en hel halv valnøtt på toppen av sconesene og pensle med litt melk til slutt.
Stek dem midt i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter.
