Foto: Lise von Krogh.
Fest med 50 allsidige halvgrove hamburgerbrød/boller/suppebrød/pølsebrød med spelt.
I påsken fylte minstemann i huset 5 år og siden dette var midt i ferien trommet vi sammen et knippe venner med jevnaldrende barn til utendørs bursdagsfeiring og droppet en heseblesende barnebursdag med barnehagebarn. Det var et sjakktrekk!
Vi driver med hundekjøring og har 11 bikkjer på småbruket. Denne dagen tok vi med oss hele hundespannet og dro opp til en lokal innsjø, Hersjøen, hvor vi kombinerte barnebursdag med god mat og hundekjøring for de som ville prøve.
Alle barna fikk seg en tur i sleden og alle fikk god mat. Det ble en superhyggelig dag for både små, store og firbeint. Sola skinte og alt var helt topp!
Dagen før lagde vi maten til festen. Det ble viltgryte, krasjkake, alkoholfri fruktpunsj, hjemmelagde hamburgere og hele 50 piknikbrød.
Krasjkaken ble kjempegod, selv om den så helt tragisk ut. Jeg er nemlig veldig dårlig på pynting. Oppskriften anbefales og den finner du hos idefull.
Piknikbrødene ble også brukt som hamburgerbrød, suppebrød, pølsebrød og boller. De var 1/4 grove og ikke helt fine slik som boller, men heller ikke grove som i rundstykker. Med andre ord, allsidig bakst.
Oppskrift: 50 piknikbrød med spelt
Disse piknikbrødene er helt topp å ha med tur. Ønsker du dem grovere, så øker du andelen sammalt mel.
Du trenger følgende:
- 1 liter lunken helmelk
- 1 pk tørrgjær
- 750 g sammalt spelt
- 1250 g siktet hvetemel eller speltmel
- 2 ss honning
- 6 dl lunket vann
- 1 pk tørrgjær
- 1 ss salt
- Litt rapsolje
Slik gjør du det:
Varm melken til ca. 25 grader, rør ut gjæren. Blant alt sammen, men spar litt av melet til eltingen. Elt deigen godt til den er smidig og glatt. Hell litt olje på bakebenken og elt den et par ganger for hånd før du legger den til heving i en oljet bakebolle. La den heve til dobbel størrelse.
Del deigen i 50 biter eller 40 om du vil ha større stykker. Form til runde brød/boller. Jeg pleier alltid å strekke deigen og folde den midt under slik at glutennettet strammer seg rundt bollen og at den dermed blir rundere og finere.
La bollene etterheve i 1/2 til 1 time.
Stekes på 200 grader i ca. 10-15 minutter.
