Rett i ovnen: Superenkel hverdagsmiddag med fiskekaker og grønnsaker

Foto: Lise von Krogh ©

En sunn middag du trenger verken hakke eller skjære. Kun krydre og sette i ovnen. 

I dag fikk jeg en idé om at middagen skulle bestå i ferdigkjøpte biter. Små biter som det ikke var nødvendig å kutte opp eller skjære i mindre biter, samtidig som maten skulle være sunn og god. En rett i ovnen-middag som alle i familien liker og så kan man plukke sine favorittbiter.

Jeg kjøpte cherrytomater, sjampignon, rosenkål, små poteter, kinesisk hvitløk og de minste fiskekakene jeg fant. Hadde jeg funnet minipaprika og ferske minimais, så hadde jeg kjøpt det også. Alt ble slengt i ovnen og servert med hjemmelaget kald saus. Perfekt middag i en travel hverdag. Og mens maten lager seg, så kan du gjøre noe helt annet.

Oppskrift: Rett i ovnen-hverdagsmiddag med grønnsaker og fiskekaker

Du trenger følgende til 4 porsjoner: 

• 1 pakke fiskekaker
• 1 pakke rosenkål
• 1 pakke cherrytomater
• 1 pose småpoteter
• 1 boks sjampignon
• 1 pose kinesisk hvitløk
• 2 ss peanøtter eller andre nøtter
• 1 ss gurkemeie
• 1 ss paprika
• 1 ts salt
• 1 ts spisskummen
• Litt olivenolje

Kald saus:

• 1/2 boks crémè fraîche
• 1 ss Djion-sennep
• 1 ss honning
• 1 ss sitronjuice

Slik gjør du: 

Børst soppen ren for jord, rens rosenkålen og vask grønnsakene. Legg alle grønnsakene på en ildfast form. Bland sammen paprika, gurkemeie, salt og spisskummen og dryss krydderne over grønnsakene. Risle litt olivenolje over tilslutt og bland godt.

Stekes i ovnen på full effekt i ca. 25 minutter. Når potetene er nesten ferdige, drysser du over peanøtter og legger du fiskekakene på rist over grønnsakene og la dem få steke med i 10 minutters tid. Noen stekeovner trenger lengre tid, så følg med på potetene. Når de er ferdige, så er maten klar.

Bland sammen ingrediensene til sausen og server den ved siden av.