Kulesquashpizza. Foto: Lise von Krogh ©
En enkel rett med nyhøstet kulesquash fra åkeren og video!
I dag har jeg høstet kulesquash i åkeren min. En trill rund og helt nydelig squash som vokser villig hos meg her på småbruket Nordstua i Skrukkelia. I vbloggen så går jeg igjennom de ulike squashene jeg dyrker – det gikk nesten trill rundt for meg også, da jeg plukket opp denne vakre kulerunde grønnsaken.
En kulesquash bruker du på samme måte som vanlig squash. Og har du ikke kulesquash, så bruker du vanlig squash.
Jeg har laget mange slags oppskrifter med squash, men den jeg lagde i dag er både den raskeste og beste jeg har laget så langt. Det er rett og slett stekte squashskiver med chorizo, svartkål og parmesan. Oppskriften finner du nederst og der finner du også forslag til alternative ingredienser.
Squash er en kalorifattig grønnsak og tåler derfor å kombineres med både ost og kjøtt. Den er en kilde til kalium, folat og vitamin C. En kjempefin grønnsak som er på sitt aller beste akkurat nå. Hvor sunn squash er kan du lese om her!
Oppskrift: Minipizza av kulesquash
Du trenger følgende til 1 porsjon:
- Olje til å steke i
- 1 kulesquash eller 1/2 vanlig squash
- En pølsesnabb av chorizo, pepperoni eller salami
- 2 ss Parmeggiano Reggiano (parmesan) eller revet hvitost
- 2 blader svartkål eller 1 blad grønnkål
Slik gjør du:
Varm opp oljen i en stekepanne.
Skjær kulesquashen i 5 skiver (eller 10 skiver vanlig squash). Stek skivene på begge sider til de har fått litt farge. Legg skivene på en tallerken eller fjøl.
Stek videre pølsen i samme stekepanne. La den bli litt sprø på begge sider. Legg en skive oppå hver squashskive.
Til slutt freser du raskt revet kål i pannen til den blir litt tørr og sprø. Fordel kålen på maten og dryss over litt parmesan.
Nytes!
Tagged: chorizo, grønnsakspizza, kulesquash, minipizza, parmeggiano reggiano, pizza, snacks, squash, svartkål
