En næringsrik og økologisk middag. Foto: Lise von Krogh
Desto flere som kjøper økologisk, desto bedre blir utvalget. Jeg gjør mitt!
Dette er den andre saken jeg har skrevet for økologisk.no
For bare noen år siden bodde jeg på Grünerløkka, midt i Oslo. Jeg abonnerte på økologiske mat fra Kolonihagen og kunne lett få tak i annen økologisk mat bare noen steinkast unna. Nå har steinkastet blitt noen mil med bil og utvalget er ikke det samme. Kolonihagen kjører heller ikke helt ut hit.
Det betyr ikke at det er helt håpløst, men at det krever litt mer innsats om en virkelig ønsker å spise mer økologisk mat.
Økologisk på bygda
I dag spiste jeg en 100 % økologisk middag. Alle varene har jeg kjøp på en liten nærbutikk, flere mil utenfor Oslo. Folk flest bor ikke i Oslo, men det betyr ikke at det er umulig å inkludere økologisk mat på menyen. Selv, i de vanligste matvarebutikkene finnes det økologisk mat. Du får kjøpt økologisk grønnsaker, frukt, olivenolje, smør, melk, egg, ost, tomat på boks, honning, og mye mer – med andre ord sunn og god mat.
Min nærmeste kolonial er en liten Coop-butikk i Hurdal. De har en egen kasse med økologisk fersk mat. Da jeg handlet middagen min, fortalte butikksjef Hege Engevold, at omsetningen på økologisk mat hadde økt betraktelig siden jul. Årsaken var at de gjort varene mer synlig i butikken. Når salget går opp, ja da tar de inn mer og varene blir ferskere – og kanskje enda flere kjøper økologisk. Når økologisk frukt og grønnsaker i tillegg koster det samme som det konvensjonelle grønne, da er det enda lettere å spise mer økologisk. Jeg krysser fingrene for en positiv sirkel fremover.
Ø-kjøttet glimrer derimot med sitt fravær, bortsett fra fårepølsen. Det er nesten ingen som kjøper økologisk kjøtt her og vi ender bare opp med å kaste det, fortalte Engevold. Synd, men det er ikke bare butikken som har skylden, vi forbrukere som handler maten vår i butikken må også ta noe av skylden her. Utfordringen er at da må vi være villige til å betale for det, det er nemlig dyrere med økologisk kjøtt enn vanlig kjøtt. Men, dette er en annen historie …
Uansett, skal utvalget av økologisk mat bli bedre, ja da må vi handle den også og ikke la den ligge og råtne i disken.
Min økologiske nærbutikk-middag
Denne dagen ble det økologisk fullkornpasta, ristet fårepølse, deilige grønnsaker og mild, men smakfull kremet saus til middag.
Det er alltid bra å velge fullkornpasta, fremfor fin pasta. Det gir deg nemlig mer fiber, jern og B-vitaminer, fordi fullkornpasta baseres på hele kornet, fremfor den innerste melkjernen. Det betyr mer næring for pengene. Sausen besto av lettrømme og brie, kanskje ikke det magreste du kan spise, men begge ingrediensene gav retten et rikelig innhold av protein, kalsium, jod og vitamin B2. Fårepølsen var måltidets garnityr og krydder.
Og, skal du spise en middag som er komplett, ja da kommer du ikke utenom grønnsakene. Hvitløk og rødløk, squash og brokkoli er rettens mest helsebringende ingredienser som kan forebygge kreft, hjerte- og karsykdom og diabetes. Dette er mat som skaper en ernæringsmessig balanse i et hvert måltid.
Oppskriften finner du på økologisk.no - og retten kan selvsagt lages av “helt vanlige” ingredienser også.
